Resep Soto Kudus Asli

 

Resep Soto Kudus Asli

 

Bahan :

ingredients

    1 kg daging kerbau / sapi

Buffalo meat or beef

    2 batang serai, memarkan keduanya menggunakan cobek

Lemongrass stems, bruised

    2 lbr daun salam

Bay leaf

    4 tauge, cuci bersih

Bean sprouts, clean it

    3 cm lengkuas, memarkan

Galangal, bruised

    ½ sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam atau sapi

Chicken or beef instant powder broth

    3 buah jeruk nipis, peras dan ambil sarinya

Lime, squeeze and take the juice

    Gula pasir secukupnya

Enough sugar

    Garam secukupnya

Enough salt

    3 sendok kecap manis

Soy sauce

    Minyak sawit untuk meggoreng dan menumis

Palm oil for frying and sauteing

    Air bersih secukupnya

Enough clean water

 

 

 

Bumbu halus :

Ground spices

    ½ tsp jinten

cumin

    1 tbs merica bubuk

Pepper powder

    3 cm jahe

Ginger

    4 siung bawang putih

Garlic

    6 siung bawang merah

Shallot

    6 buah kemiri

Candlenut

 

Bahan tambahan

Supplementary  Material 

 

    Bawang goreng  secukupnya

Fried onions to taste

    Daun seledri secukupnya iris tipis-tipis

Celery leaves to taste sliced thinly

    Daun bawang secukupnya iris tipis-tipis

Leeks to taste sliced thinly

    4 butir telur rebus, kupas dan belah menjadi 2 bagian

Boiled eggs, peeled and split into 2 parts

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          Cara Memasak

Method

1.     Rebus daging kerbau, lengkuas, serai dan daun salam. Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera. Masak semua bahan selama kurang lebih 45 menit hingga air berubah menjadi kaldu dan tercium harum. Apabila daging kerbau sudah empuk, angkat dan tiriskan.

Boil buffalo meat, galangal, lemon grass and bay leaves. Add salt and sugar according to taste. Cook all the ingredients for about 45 minutes until the water turns into broth and smells good. When the buffalo meat is tender, remove and drain.

2.     Haluskan bumbu. Kemudian tumis hingga harum dan matang. Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam kuah kaldu (soto). Tambahkan kaldu bubuk ayam atau sapi instan, air perasan jeruk nipis dan kecap manis.

Blend the seasoning. Then stir-fry until fragrant and cooked. Enter the spices that have been sauteed in the broth (soup). Add instant chicken or beef broth, lime juice and soy sauce.

3.     Aduk semua bahan dan masak hingga mendidih selama 30 menit.

Stir all ingredients and cook until boiling for 30 minutes

4.     Masukkan tauge kemudian matikan api.

Enter the bean sprouts then turn off the heat

5.      Untuk penyajiannya, tuang kuah soto ke dalam mangkuk. Tambahkan irisan daun bawang, daun seledri dan taburi bawang goreng.

To serve, pour the soup into a bowl of soup. Add sliced ​​leeks, celery leaves and sprinkle with fried onions.